Nos brebis Manech, gardiennes de nos territoires 31/03/26
Que ce soit sur les pentes escarpées des montagnes basques ou dans les espaces verts urbains de Bayonne, les brebis jouent un rôle clé dans l’entretien et la préservation de notre environnement. Ces animaux, souvent perçus comme de simples acteurs de l’élevage, sont en réalité de véritables alliées pour la gestion écologique des territoires.
En montagne, comme le montrent les travaux des chercheurs américains et basques dans le Pays Soule, les brebis Manech contribuent à limiter l’embroussaillement et à préserver la biodiversité. Leur pâturage régulier permet d’éviter la prolifération d’espèces invasives, tout en maintenant des paysages ouverts et des sols fertiles. C’est une méthode naturelle, efficace et respectueuse de l’écosystème, qui s’inscrit dans une tradition pastorale séculaire.
En ville, comme à Bayonne, les brebis Manech reprennent du service pour entretenir des espaces difficiles d’accès. Grâce à l’écopâturage, elles remplacent avantageusement les machines et les produits chimiques, offrant une solution écologique et économique. Leur présence permet non seulement de préserver la qualité des sols, mais aussi de sensibiliser les citadins à l’importance de la nature en milieu urbain.
Que ce soit en montagne ou en ville, nos brebis sont bien plus que des animaux d’élevage : elles sont les gardiennes d’un patrimoine naturel et culturel, et un symbole de notre engagement pour un territoire durable et vivant.
Arbolaren Besta – La Fête de l’Arbre à Biriatou 🌿
📅 Ostirala, azaroaren 29an – 10etatik 17etara
Cette année, Slow Food Bizi Ona sera présent à Arbolaren Besta, la grande fête de l’arbre à Biriatou, pour célébrer la forêt vivante, la terre nourricière et tous ceux qui la font vivre.
Aurten ere, Slow Food Bizi Ona izango da Arbolaren Besta-n, Biriatun, baso bizia, lur emankorra eta bizitzaren hariak ospatzeko. 🌱
Préserver les forêts, c’est préserver notre alimentation, notre climat et notre culture.
Basoak zaintzea, gure elikadura, klima eta kultura zaintzea da.
L’agroforesterie – l’union harmonieuse de l’arbre et de la terre – incarne l’esprit Slow Food : produire sans détruire, nourrir en respectant. 🌾🌳
Agrobasogintza – zuhaitzaren eta lurraren arteko batasuna – da Slow Food-en bihotza: eraiki, elikatu, errespetatuz.
Aux côtés d’OMA, nous soutenons les projets qui redonnent vie aux sols, aux haies, aux forêts nourricières et à la transmission des savoirs.
OMA-rekin batera, lurra, hesi bizidunak, basoak eta jakintza zaharrak berriz biziarazten dituzten egitasmoak sostengatzen ditugu. 🌿
Venez échanger, goûter, planter des idées… et des arbres !
Etor zaitezte ideiak eta zuhaitzak landatzera! 🌍💚
👉 Slow Food Bizi Ona x OMA – Arbolaren Besta, Biriatu, azaroaren 29an
#SlowFood #BiziOna #ArbolarenBesta #Agroforesterie #Agrobasogintza #OMA #ForêtVivante #BasoBizia #PaysBasque
L’association Jakitea, dédiée à la défense et à la promotion de la cuisine traditionnelle basque, organise la première édition de son congrès. Chefs, journalistes, enseignants, agronomes et producteurs locaux se réuniront pour réfléchir ensemble à l’avenir de la cuisine basque traditionnelle.
Rendez-vous lundi 3 novembre, salle Lurberri à Sare, pour une journée de tables rondes et de marché gourmand.
Bizi Ona était présent
Samedi et dimanche 4/5 octobre
Slow Bread Festival
Pains et céréales est une journée de rencontres, d’échanges, d’art et de culture qui œuvrent pour un pain plus conscient. Des rendez-vous sous forme de table ronde, d’ateliers, d’exposition et de dégustations pour partager l’engagement de Slow Food pour un pain bon, propre et juste pour tous.
Tout au long de ces journées, amateurs, gourmands, passionnés et promeneurs sont attendus pour fêter ce trésor alimentaire et soutenir sa biodiversité.
Des pains et des mots invitent à un voyage sensoriel et poétique autour de différentes textures, arômes, goûts et histoires.
À la croisée des saveurs, des savoir-faire et des engagements
Ici, au cœur du Pays Basque, la terre nourrit bien plus que les assiettes : elle porte une culture vivante, des paysages façonnés par les mains des paysans, des recettes transmises avec passion, et des liens solides entre producteurs, cuisiniers et comsomacteurs.
Cette page vous propose un regard engagé et joyeux sur l’actualité locale : initiatives paysannes, rendez-vous gourmands, combats pour une alimentation bonne, propre et juste, et coups de cœur pour celles et ceux qui font vivre au quotidien la biodiversité cultivée et cuisinée.
Suivez le fil, goûtez les histoires, et devenez acteur de ce territoire vivant.
La 22ème édition de la Fête du gâteau basque est sur les starting-blocks !
Déjà plus de 20 ans que l'on vous donne RV le premier week-end d'octobre pour une fête conviviale, festive et gourmande !
Au programme de cette année, de nombreuses animations et toujours la mise en avant de nos savoir-faire et de notre artisanat :D
Rendez-vous les 4 & 5 octobre 2025 pour un beau WE en mode basque !
